Công thức chuẩn làm bánh trung thu rau câu ngon đậm dấu ấn

06/08/2019 0

Đơn giản dễ làm, nguyên liệu dễ tìm kiếm, mùi vị dịu nhẹ, mát lành đó là điều khiến nhiều chị em tìm hiểu cách làm bánh trung thu rau câu để làm mới các loại bánh trong mùa trung thu năm nay. Khi mà các loại bánh truyền thống đã trở nên quen thuộc.

Nếu như bạn đã quá quen thuộc với các loại bánh trung thu truyền thống có vị ngọt bùi, bạn muốn tìm cho mình một hương vị mới trong mùa trung thu này. Hãy thử ngay cách làm bánh trung thu rau câu với các loại nhân hấp dẫn, mát mẻ, dịu ngọt trong mùa thu. Đang được nhiều gia đình ưa chuộng mà đơn giản dễ làm tại nhà.

Hướng dẫn cách làm 3 loại bánh trung thu rau câu mát lành thơm ngon

Nếu như hương vị ngọt bùi của các loại bánh trung thu nướng, bánh dẻo truyền thống, cùng với ấm trà và các loại trái cây khác là điều không thể thiếu trong các bữa tiệc trung thu của mỗi gia đình. Thì ngày nay để đa dạng bữa tiệc trung thu nhiều chị em đã bổ sung thêm món bánh trung thu làm từ rau câu vị mát lành, ngọt thanh. Rất được các bé ưa thích.

Làm bánh trung thu rau câu từ thạch flan

Vị mát lành của thạch rau câu kết hợp với vị ngọt bùi, thanh khiết hơi béo béo của bánh flan sẽ khiến mọi người siêu lòng:

Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu flan

Nguyên liệu:

  • Sữa đặc có đường 1 lon
  • Bột rau câu dẻo hoặc giòn tùy sở thích: 1 gói
  • Bột matcha: 20g tùy sở thích
  • Khuôn bánh tùy loại
  • Sữa tươi: 300ml
  • Nước lọc: 3 lít
  • Muối
  • Đường: 300g

Cách làm:

Bước 1:

Cho 300g đường phèn + 2,5 lít nước + 1/6 muỗng cafe muối vào nồi quậy đều. Đun sôi cho đến khi đường tan.

Tiếp tục sử dụng 500ml nước còn lại, hòa với bột rau câu quậy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó đổ trực tiếp vào hỗn hợp đường phèn quậy đều cho đến khi hỗn hợp rau câu sôi lại.

Bước 2:

Đem 300ml sữa tươi hòa chung với 20g bột matcha dùng vải sạch hoặc dụng cụ lọc. Ta sẽ thu được sữa matcha. Tiếp tục cho khoảng 1/2 lon sữa đặc vào matcha sữa quậy đều.

Sau đó bạn lấy khoảng 500ml nước bột rau câu đã đun sôi ở bước một. Trộn với 1/2 phần hỗn hợp nước matcha sữa ở bước 2. Đem đổ xuống phần đáy khuôn bánh.

Bước 3:

Sử dụng 500ml nước rau câu sôi, đem hòa chung với 1/2 lon sữa đặc còn lại. Sau đó bạn sẽ thấy hỗn hợp rau câu vừa đổ vào khuôn đông lại, bạn dùng dĩa đâm lên bề mặt bánh để khi đổ tiếp hỗn hợp nước rau câu sữa đặc lên phía trên sẽ dính vào nhau.

Bước 4:

Tách bánh flan ra bên ngoài, dùng khăn giấy lau khô hoặc để ráo nước.

Lưu ý: Cần làm bánh flan khô để khi đổ vào khuôn không bị rò nước khi đông lại

Bước 5:

Dùng nĩa tiếp tục đâm lên lớp rau câu thứ 2, sau đó đặt bánh flan lên phía trên. Tiếp đó đổ hỗn hợp bột matcha sữa tươi còn lại lên phía trên cho ngập bánh. Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Vậy là bạn đã làm được món bánh trung thu rau câu flan thơm ngon, mát lành béo ngậy cho bữa tiệc phá cỗ trung thu rồi đó.

Cách làm bánh trung thu rau câu đậu xanh.

Đậu xanh là nhân bánh phổ biến với bánh trung thu truyền thống, thế nhưng bánh trung thu rau câu đậu xanh thì chắc hẳn không phải ai cũng đã thưởng thức. Hãy cùng làm để cảm nhận một vị mới trong mùa trung thu năm nay.

Nguyên liệu:

  • Bột thạch rau câu: 50g
  • Thanh long: 1/2 quả nếu có hoặc có thể thay thế bằng loại quả khác, công dụng để làm màu cho bánh thêm bắt mắt. Bạn có thể dùng xoài, bơ, dưa hấu… để thay thế.
  • Đỗ bóc vỏ: 100g
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Nước lọc: 2 lít
  • Khuôn bánh
  • Đường: 100g

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị

Đỗ bạn đem ngâm với nước ấm cho nở, sau đó vớt ra cho vào nồi đun chín.

Thanh long bóc vỏ

Bước 2:

Đem đậu xanh vừa đun chín cho vào máy xay cùng với 0.5 lít nước và 50g bột cốt dừa đem say nhuyễn.

Thanh long đem say nhuyễn với 500ml nước

Bước 3: Tạo nhân đậu xanh

Bột đậu xanh vừa xay nhuyễn bạn đổ vào khuôn khoảng chừng 1/3 khuôn. Sau đó để nguội dùng để tạo nhân bánh.

Lưu ý: Sau khi bánh nguội bạn lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh đẹp mắt hơn bạn lên cắt 1 chút ở xung quanh nhân để bánh lọt vào giữa khuôn.

Bước 4: Trộn rau câu

Đổ vào nồi 1 lít nước cùng với bột rau câu + 100g đường + 50g bột cốt dừa và hỗn hợp thanh long vừa xay đem quậy đều, tiếp tục để khoảng 10 phút rồi đun sôi.

Bước 5: Tạo bánh

Đổ hỗn hợp nước rau câu vào khuôn khoảng 1/3 sau đó để hơi đông, dùng tăm hoặc dĩa chọc lên bề mặt. Tiếp đó đặt nhân bánh đậu xanh vừa làm ở bước 3 lên trên mặt bánh. Đổ tiếp hỗn hợp rau câu lên phía trên.

Lưu ý: Nên để hỗn hợp rau câu luôn còn ấm nóng, tránh tình trạng hỗn hợp rau câu bị đông không đổ được lên bánh.

Bước 6: Hoàn thành

Sau khi tạo bánh thành công bạn để nguội, rồi cho vào ngăn mát để bánh đông hơn, cứng giòn hơn.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân dừa

Nguyên liệu:

  • Dừa nạo 400g
  • Nước cốt dừa 200g
  • Sữa đặc 1 hũ
  • Bột dẻo 60g
  • Vừng trắng đã rang 80g
  • Nước hoa bưởi 2 thìa cafe
  • Thạch rau câu
  • Khuôn bánh
  • Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh

Dừa nạo bạn đem trộn với 1/2 hũ sữa đặc ngâm khoảng 30 phút. Tiếp đó bắc chảo đổ nước cốt dừa vào đun sền sệt cho tiếp dừa nạo vào chảo đảo đều nhỏ lửa để dừa không bị cháy. Khi thấy dừa đã se lại bạn cho tiếp vừng, nước hoa bưởi, bột dẻo vào đảo đều nhanh 1 lúc rồi tắt bếp.

Để nguội rồi vo lại thành nhân hình tròn.

Bước 2: Tạo nước rau câu và bánh

Pha bột rau câu với 1 lít nước, đem đun sôi, sau đó cho 1 ít nước cốt dừa (tùy khẩu vị) đảo đều.

Bắc xuống bếp đổ vào khuôn khoảng 1/3 khuôn, đợi sau khi nước rau câu đã hơi đông lại. Cho nhân dừa vào giữa, tiếp tục đổ nước rau câu lên phía trên.

Để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là bạn có thể dùng.

Việc làm bánh trung thu rau câu rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm, an toàn. Vị mát lành. ngọt thanh được nhiều người ưa chuộng. Có thể dùng làm quà biếu, món ăn đêm trung thu. Chúc gia đình bạn có một tết trung thu vui vẻ đầm ấm.

Categories: Khéo tay
share TWEET PIN IT SHARE share